健康飲食
5大健康食物 吃出抗敏好活力
台灣天氣潮濕，鼻過敏患者也很多，飲食上可多選擇幫助增強免疫力、減緩過敏的食物。根據美國《WebMD》網站報導指出，若能在飲食中多補 充能增強免疫力的食物，包括百香果、魚油與益生菌等，對於緩解鼻過敏，有不錯的效果。而日本專家研究也發現，其他食物包括紅棗、胡蘿蔔等，也具有減緩過敏的效果。
1.百香果：生物類黃酮
百香果中含有生物類黃酮，生物類黃酮又稱作維生素P，是一種天然抗氧化物，能夠幫助調節免疫力、清除自由基，而且可以阻止組織胺的釋出，而組織胺是誘發身體過敏的物質，所以可以減少過敏反應。百香果是生物類黃酮含量非常豐富的水果，而且百香果裡面除了種子沒有其他纖維或果肉，只有酸酸甜甜的果汁，果汁黃色原色就是類黃酮的顏色，是天然的高濃度消炎藥物。
2.魚油：Omega-3不飽和脂肪酸
深海魚油中的多元不飽和脂肪酸Omega-3，可以轉化為EPA和DHA，可以阻斷體內過敏反應的前驅物質如前列腺素、白三烯素，能減緩體內發炎反應，減少過敏反應的發生。懷孕期間補充魚油，可調控新生兒免疫反應，預防過敏性疾病；相反的，Omega-6 脂肪酸則會促進發炎，增加過敏的可能性。
有過敏體質的人，要避免選用Omega-6 脂肪酸高的紅花子油、玉米油與少吃油炸食物，最好能採用Omega-3 較高的食用油如芥花油、大豆油，或者食用富含Omega-3 脂肪酸的鮭魚、台灣鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等深海魚種，但烹飪時以清蒸或燒烤方式保護油脂特性，避免高溫油炸或油炸而使油脂變質，如果直接補充保健食品，則要注意每天攝取量應以2公克為限，超量可能會凝血功能異常，傷口出血量大、難以癒合。
3.益生菌
益生菌能輔助調整過敏體質，已有許多科學實證，因為過敏其實是免疫系統的失調，而腸道聚集了免疫系統中70%的免疫球蛋白抗體，所以優化腸道菌叢環境，就能對過敏有幫助。不過，不是所有的益生菌都具備此功效，只有某些特殊菌株才被驗證具有調整過敏體質作用，如果取得健康食品認證，更能證實已通過動物實驗的過敏指標檢測。
人類飲用發酵乳品，攝取益生菌維持健康，已有長久歷史，所以利用益生菌調整過敏是相對安心且有效的方法，只是抗敏益生菌多半須要靠冷藏來維持效性，不僅儲存不便，對需要將益生菌粉末加入配方奶的嬰幼兒來說，產品的功效可能也大打折扣，因此消費者在選購益生菌產品時，可以將是否需要冷藏與產品的安定性納入考量因素。
4.紅棗：環磷酸腺苷、維他命C
根據日本的研究指出，紅棗中含有大量的環磷酸腺苷，是有效的抗過敏物質，可阻止過敏反應發生。此外，新鮮紅棗裡所含的維他命Ｃ，是蘋果的一百倍，柑橘的十五至二十倍，而維他命C是天然的抗組織胺，除了讓身體在對付氣喘或呼吸系統疾病時有較好的耐受力，也能抑制發炎引起的腫脹，緩和過敏的症狀。
但須注意的是，乾紅棗的蒂頭發霉時，最好丟棄不要食用，因為發霉的紅棗會產生黃麴毒素，反而會對身體造成傷害。
5.胡蘿蔔：β－胡蘿蔔素
日本研究發現，胡蘿蔔中的β－胡蘿蔔素能預防花敏的過敏症，減緩過敏性皮膚炎等過敏反應；此外，β－胡蘿蔔素可在體內轉化成維生素A，可促進黏液的分泌，保護鼻、喉、肺等黏膜健康及修護呼吸道，減少過敏原侵入。
值得注意的是，胡蘿蔔儘量不要生吃，因為β—胡蘿蔔素存在於胡蘿蔔的細胞壁中，須經過切碎、煮熟等方式，才能使細胞壁破碎，進而釋放β—胡蘿蔔素為人體所吸收利用。
發表留言