健康飲食
預防腦中風 飲食中加入發酵食品
腦中風就是腦部血管發生障礙，養分無法運送到末端，造成細胞死亡的疾病。大致分為兩種類型：「血管阻塞」與「血管破裂」。
- 腦梗塞
腦血管阻塞的疾病。成因分為三種：膽固醇結塊阻塞腦部大血管、腦部微血管發生動脈硬化、以及心臟產生的血栓流到腦部血管引起阻塞。是腦中風中死亡率最高的一種。
- 腦出血
腦部微血管破裂造成出血及神經細胞死亡的疾病。因為高血壓和老化，使得腦部血管變脆弱為發生的主要原因。
- 蛛網膜下出血
有三層腦膜覆蓋著腦部，其中的蜘蛛膜和軟膜之間的動脈瘤（腫瘤） 破裂，溢出至腦膜間的血液壓迫到腦部所引起的疾病。
- 短暫性腦缺血發作
腦部血管阻塞，但是在小時內就恢復。被認為是腦梗塞的前兆。
一直以來，日本腦中風的人相當多，還曾是死亡原因的第一名。現在雖降為第三名，但那只是死亡的比例降低，並不代表腦中風的人數減少。其中最多的就是腦梗塞和腦出血。由於與血管老化有關，所以發病的風險會隨著老化而升高，但～歲就發病的案例也不在少數。沒有任何前兆就突然發病的狀況也相當多，所以平日就養成良好生活習慣是相當重要的。
有必要重新全面檢視生活習慣
預防腦中風，首先需要注意的是高血壓。血壓一上升，就有可能成為引發腦中風的原因。另外，高血壓也會招致動脈硬化。動脈硬化除了會使血管變得不健康，血液循環也變差，因而容易發生腦中風。
另外，血脂異常症的人也容易發生腦梗塞，患有糖尿病的人與沒有糖尿病的人相比，罹患機率多出～倍；所以，一旦罹患生活習慣病，腦中風發病的風險就會變得相當高。也因此，高危險群的人首先需要從改善生活習慣開始。
即使現在沒有這些疾病的人，也會因為「老化」而有罹患的風險，所以千萬不可輕忽。尤其，我們已經發現一天抽根菸以上的人，以及超過一天適當飲酒量（日本酒合左右）的人，因腦中風死亡的機率更高。平時都沒有運動的人和肥胖的人，也是生活習慣病的潛在危險群，所以也需要特別注意。
請大家一次全部改善或許過於困難，我們可以從小目標做起，再循序漸進的改善。
有效預防腦中風的「減鹽」＋納豆。想從飲食生活來預防腦中風的話，首先必須降低鹽分的攝取。血壓正常的人，為了預防腦中風，一天的鹽分攝取量也必須控制在克以下比較好。已經患有高血壓的人則必須控制在克左右。
除此之外，還要積極攝取蔬菜和水果。蔬果原本就是為達成健康長壽不可或缺的食物，而且還含有豐富的鉀，可以促進鹽分排出，所以為了保持血壓正常，一定要攝取。
為了防止動脈硬化，膽固醇的控制也相當重要。首先請盡量少攝取高脂肪食物。避免肥肉，多攝取青皮魚。青皮魚所含有的不飽和脂肪酸 和可以降低膽固醇。
發酵食品中的納豆，具良好溶血栓作用，對於預防腦梗塞相當有效。柴魚可以降血壓，甜酒則富含了腦部所需的葡萄糖，是相當好吸收的飲品。
推薦預防腦中風的食材＆發酵食品
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青皮魚（沙丁魚和秋刀魚中富含的和，可以減少壞膽固醇，促進血液循環，活化腦部機能）
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洋蔥（預防動脈硬化）
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青紫蘇（預防動脈硬化、血管老化）
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甜酒（富含可轉換成腦部能量的葡萄糖）
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柴魚（降血壓）
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納豆（預防血栓）
預防心臟病
心臟病也有很多種，其中算得上是生活習慣病的就是缺血性心臟病 。這是因為血液無法正常回流到心臟，氧氣和營養無法送達，造成細胞死亡的疾病。狹心症與心肌梗塞都屬於此類。
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