解除食油安全先保肝　4要訣免肝苦

食用油品安全問題連環爆，讓國人健康亮起紅燈。中醫師表示，長期攝取問題油品，容易損傷肝腎；而要增強肝功能，應先從生活改善做起，包括：飲食清淡、充足睡眠、穩定情緒，以及規律運動，都能保護肝臟，達到養肝效果。

中醫師李深浦指出，台灣食安問題一爆再爆，從塑化劑、毒澱粉、到假油事件，都一再重創民眾對食品安全的信心，不但影響國內民眾身體健康，也傷害台灣國際形象，讓大家憂心不已。

攝取問題食用油會傷肝

健康油品是身體不可或缺的營養潤滑劑，但是，若攝取問題食用油，則是會造成肝臟嚴重損害，造成最常見的脂肪肝，甚至造成日後的肝癌症的出現。而中醫的「肝」，不只是肝臟而已，廣義來說肝的營養化學還影響腦及神經系統，對身體健康整體有直接影響，千萬不可小覷。

中醫辯證認為，肝有疏通及宣泄作用，如果肝的疏通調節功能做不好，就會「不通則痛」，人就會容易產生肩膀、全身關節痠痛的情形。而所謂「保肝養肝」，基本就是改善身體環境，維持正常的疏通調節功能，以增強對抗疾病的能力。食油問題無法決對安全，保持肝臟的營養運作除了服用保肝產品外，多加運動，注重睡眠。

【中醫4要訣免肝苦】

1.充足睡眠：對肝最好的方式，就是每天找時間休息。以中醫的觀點而言，晚上11點至凌晨3點，血液流經肝、膽，此時應讓身體得到完全的休息，否則修復的功能會受到影響。

睡眠品質不佳，會造成肝火上升。建議晚上不適宜從事太過耗損腦力的工作，容易影響睡眠品質。若是經常熬夜，肝臟血液就因此耗損、燃燒，肝的修復功能受到影響，長期易有掉髮、生白髮的情形。

2.情緒平穩：養肝首重情緒調節、保持心情愉快。中醫認為「怒則傷肝」，所以如果發現自己易怒，肝已發出信號。首先情緒要平穩，因為人在情緒不穩定時，身體的氣開始凝結，之後血液循環變差，氣血的運行異常，接著產生一連串病變，例如：易疲倦、肩膀及關節痠痛。

中醫認為「酒」會促進血液循環但，長期喝酒的人，會把肝腸未完全分解的養份帶進血液，進入全身，引發手腳沉重，體質和血質也變差。而且過度飲酒傷肝，造成肝炎、甚至肝硬化，最後導致腫瘤或肝癌。

3.飲食清淡：辛辣、刺激的食物，如油炸，不良添加物（防腐劑等等），都是引起肝火的原因，應盡量避免過量食用。

4.規律運動：養成規律的運動習慣，對於保肝而言，相當重要。透過運動可促進人體氣血循環燃燒分解來淨化體質，尤其是平常缺少運動、體重過重的人，不良脂肪（LDL）會容易累積在肝臟血液中，影響正常運作。